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Il n’existe pas une histoire du Midi Toulousain mais des histoires, qui s’entrecoupent, se cognent, se mêlent. Vaste terre habitée par l’homme de Cro-Magnon, occupée par les Celtes et les Romains, ensanglantée par la croisade des albigeois et ses terribles bûchers, où se dressent encore quelques châteaux cathares… Une terre de légendes, de mythes, où s’affrontent, se côtoient Gaston Fébus, les Albret, le bon roi Henri IV, de preux chevaliers et des mousquetaires illustres, des Jacquets anonymes et Bernadette Soubirous, avant que le pyrénéisme ne soulève d’autres vocations et passions. C’est la patrie des inventeurs de l’aviation et des pilotes de l’Aéropostale, c’est aussi celle des hommes politiques passionnés, tel Jean Jaurès, qui ont écrit l’histoire de France.