La gastronomie

Palette de formes, de matières et de couleurs, au diapason de son paysage, la cuisine toscane, résolument populaire, se caractérise par sa simplicité raffinée. À Florence, les produits du pays, propres à égayer les fonds de casseroles, abondent sur le marché central, celui de Sant’Ambrogioainsi que dans de nombreuses épiceries fines. Pas de hasard si la région peut s’enorgueillir d’une quinzaine de restaurants étoilés au Guide Michelin Italie, parmi lesquels, celui de Fulvio Pierangelini, chef de file de la cuisine contemporaine.