Célèbre dans le monde entier, cette brasserie remonte à 1589. Le bâtiment actuel date du 19è siècle. C'est le temple de la bière. On ne sait trop quoi ou qui admirer le plus : les serveuses avec plusieurs chopes de 1 litre (Maßkrug) à la main, les clients en costume traditionnel... ou les yeux effarés des visiteurs étrangers ! Musiques, chansons reprises en choeur, bonne humeur, une soirée à la Bierschwenne s'impose.