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Guide de voyage Bulgarie
Bulgarie : L'avis du Guide Vert MICHELIN
Occidentale mais tellement orientale, chrétienne orthodoxe parsemée de minarets, la discrète Bulgarie a choisi son camp en même temps que la Roumanie, le 1er janvier 2007 : celui de l’Europe. Aujourd’hui, cet État balkanique voisin de la Turquie a tout à nous apprendre sur nos origines, de la spectaculaire caverne rupestre de Magura au trésor thrace de la nécropole de Varna. Combien de personnes savent encore que le pétillant Dionysos est né ici, bien avant que les Dieux grecs de l’Olympe ne décident d’en faire l’un des leurs ?
Une créature aussi réjouissante laisse présager bien des délices dans cette contrée si rurale que les produits ont gardé leur saveur d’antan. Si le temps semble parfois y avoir suspendu son vol, ce n’est que pour mieux rythmer le calendrier d’innombrables fêtes populaires. Tout cela dans un joyeux mélange de saveurs slaves, grecques, orientales et locales, accompagnées du fameux yaourt au goût unique.
Autour de Sofia, la jeune capitale, des vallées sauvages au décor minéral alternent avec de somptueux massifs montagneux couverts de sombres forêts. Dans cet élément-clé du paysage bulgare, les stations de ski prennent le relais, en hiver, de leurs consœurs balnéaires bordant la Mer Noire. Au nord-est du pays, le fier cavalier de Madara, immortalisé dans la pierre (monument inscrit au patrimoine de l’Unesco), peut à loisir admirer ce spectacle en attendant de figurer, d’ici 2012, sur les euros bulgares.
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Sofia
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