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Guide de voyage Bourgogne
Bourgogne : L'avis du Guide Vert MICHELIN
Avec ses petits châteaux, ses églises, ses abbayes et ses villages aux tuiles vernissées, la Bourgogne est un concentré d’histoire, un livre d’images qu’il faut parcourir doucement, sans se presser ! Le duc de Bourgogne, ennemi mortel de Louis XI, a marqué durablement cette région fière et prospère qui ne s’est rattachée que tardivement au royaume de France.
Dijon, sa capitale, a conservé son faste et son élégance et vous impressionnera par sa vie culturelle. Aux confins du Morvan, Vézelay est un site d’exception qui fut sauvé de la ruine par Mérimée et qui figure depuis 1979 au Patrimoine mondial de l’humanité.
Mais ce que la Bourgogne a de plus fascinant, c’est bien sûr son incroyable vignoble morcelé en milliers de clos, de crus, de parcelles, de climats différents ! Une œuvre d’art façonnée au fil des siècles par les moines-vignerons du Moyen Âge, qui furent les premiers à identifier les plus grands terroirs. Ceux, mythiques de Vosne-Romanée, de Nuits Saint Georges, de Chambolle Musigny ou, plus au sud, de Montrachet, une petite colline dont les coteaux produisent le plus grand vin blanc du monde…
Traverser ces vignes et ces villages à vélo est un vrai bonheur (entre Beaune et Meursault notamment), mais ne manquez pas non plus de faire une croisière fluviale le long des canaux : c’est ainsi que la beauté des paysages bourguignons vous sera le plus perceptible… Et la pêche à la truite et au brochet est le sport régional par excellence !
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