Guide de voyage Châtillon-sur-Seine

À proximité du canal, cette ancienne grange à sel abrite une salle pleine de cachet, avec une jolie voûte et des pierres apparentes. Ambiance chaleureuse et cuisine traditionnelle goûteuse et soignée.

Inventer à partir de bases classiques, c'est le défi que relève le chef de ce restaurant chaleureux. Une cuisine en mouvement, où priment les saveurs franches de beaux produits: carpaccio de tête de veau, tian d'andouillette...

Ce Marius-là est à la fois un hôtel et un restaurant. Les spécialités régionales (salade au chaource, andouillette de Troyes) cohabitent dans de belles caves avec des plats plus tendance, tel un requin sauce safranée, par exemple.

Ah, qu'il est plaisant ce "petit" Cheval Blanc rustique, accueillant et agréablement réchauffé l'hiver par un bon feu de bois. Côté papilles, l'alléchante petite carte va à l'essentiel, avec des recettes traditionnelles et bourguignonnes.

Dans cette belle maison de pierre, le chef propose une cuisine traditionnelle, inspirée par les produits du terroir. Les chambres sont spacieuses et bien tenues. Sympathique, la piscine chauffée.

On s'installe dans la belle salle rustique ou à l'ombre des arbres du jardin, puis on prend le temps de savourer l'appétissante cuisine traditionnelle et bourguignonne du chef. Les produits sont bien choisis... c'est simple et bon.