Guide de voyage Épernay

Le chef Patrick Michelon s'attache à faire ressortir le meilleur de la gastronomie champenoise, dans une veine authentiquement classique et avec maîtrise: qualité des produits, finesse des préparations... Le cadre est tout aussi élégant.

À look contemporain, cuisine de tradition; tel est l'élégant paradoxe de ce restaurant. Avec de belles saveurs de saison - en été par exemple, une salade de homard aux truffes -, le champagne de vigneron indépendant fait merveille.

Près du théâtre, voici l'une des plus anciennes brasseries d'Épernay (début du 20es. ), tout en moulures et hauts plafonds - relevés par des tons gris et rouge plus contemporains. En cuisine, tradition rime avec saisons...

Aux Berceaux, il y a aussi l'option Bistrot ! Foie gras maison, sole meunière, escargots persillés, picatta de veau... le 7 ou la simplicité dans le raffinement. Avec une belle sélection de champagnes.

Les spécialités du lieu ? Poêlée d'écrevisses au champagne, pigeonneau au foie gras, ris de veau à la bourgeoise... et des grillades préparées en salle, à la cheminée. En plus, le restaurant a changé de look en 2010: gourmand et élégant !

Dans cette sympathique brasserie 1900, on peut déguster du champagne en apportant ses propres bouteilles et ce, sans payer de droit de bouchon ! Les Sparnaciens s'y précipitent.

Du vert et des fleurs partout ! Sol façon "gazon", murs fleuris, véranda... une atmosphère bucolique. Menus composés selon le marché.