Arpège

Synthèse de vos avis

• 03/05/2012, fra

  

  null

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
  • avis : A ne pas manquer

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  Cuisine d'une grande sincérité, qui cherche la "vérité" du produit. Assiettes très colorées, esthétiques et goûteuses. Une grande générosité : on n'hésite oas à vous faire goûter des plats hors menu. Personnel très professionnel et sympathique.

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  Cadre un peu petit notamment au sous-sol. Tout est d'un très haut niveau technique mais je n'ai pas eu de véritable coup de coeur pour cette table. Difficile de dégager un plat qui m'aurait réellement touché.

• 03/05/2012, esp

  

  jongiraldo

  5/5

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  • langue : esp
  • Situation : En Famille
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  nunca podría definirlo mejor. Alain Passard es un autentico poeta!

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  ?

• 27/04/2012, fra

  

  timborn

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : En Famille
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  un repas extraordinaire. un immense cuisinier...

  Les moins

  RAS

• 26/03/2012, fra

  

  null

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
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• 26/02/2012, fra

  

  zbamp

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  Premier Menu decouverte du midi. Nous choisissons tous légumes+un poisson+une viande. Nous laissons le sommelier choisir en fonction de nos plats. Bravo l'artiste: que des blancs (3 bouteilles différentes) en accord parfait avec nos mets! Et prix TRÈS raisonnables. Après 2 premières entrées excellentes mais pas exceptionnelles, puis, nous arrêtons la conversation après la première bouchée de raviole de légumes (incroyable) et le couscous de légumes (superbe). Le chef nous surprend les papilles à chaque instant! Idem sur les plats! Et les desserts! Parcours parfait, crescendo de saveurs, ni trop ni pas assez (pour ceux qui ont peur de ne manger que des légumes...). Le tout pour 400€ à deux, dont trois excellentes bouteilles de vin... Pour un 3 étoiles : chapeau monsieur Passard!

  Les moins

  ?

• 29/01/2012, fra

  

  jeandom

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  les produits, le travail de cuisine, les créations

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  la petite salle

• 11/01/2012, fra

  

  Marmoton

  3/5

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  • langue : fra
  • Situation : Affaire
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  Jolie salle. Service sympathique. Menu découverte très appétissant. Homard pomme fumee.

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  vin trop trop cher ou pas terrible (dommage meme pour un trois étoiles). Turbot "au the" sans grand interet. Deception vu le prix tres cher.

• 11/12/2011, fra

  

  petitgourmand

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
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  très bonne table nourriture intéressante et originale qui nous rappelle les plats cuisinées par nos grand mères avec les légumes du potager un vrai artiste qui mérite ses 3 macarons

  Les moins

  aucun

• 11/12/2011, fra

  

  petitgourmand

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
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  Les moins

  aucun

• 20/10/2011, fra

  

  null

  3/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  Un service chaleureux,un chef qui nous fait rêver quand il parle d'un plat que l'on va pouvoir déguster après.

  Les moins

  Le décor n'est pas si élégant que vous le dite dans le guide, en plus les tables sont assez proches les unes des autres.Heureusement pour nous , nous étions dans un angle donc un peu à l'écart, mais de ce fait le serveur ne pouvait tourner autour des convives. Disproportions selon les plats: une assiette copieuse de légumes pour les uns et un fin gratin pour d'autres... Prix du vin exagéré.

• 10/10/2011, esp

  

  joanisach

  3/5

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  • langue : esp
  • Situation : Entre Amis
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  Poder entrar con mi mascota. La calidad de la comida. El servicio.

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  El local, demasiado pequeño Las mesas demasiado juntas. Acceso al baño con escaleras.

• 04/10/2011, fra

  

  tsl77

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
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  Un feux d'artifice de saveurs, de couleurs, de souvenirs oubliés, de goûts anciens, des vieilles tantes ressuscitées dans ces assiettes nettes, sans triche, sans esbroufe, loin du Paris bobo et de la malbouffe mondiale (world food). Bravo Monsieur Passard

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  RAS

• 02/08/2011, fra

  

  fingerbuster

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  Enorme ! Alain Passard est sans doute un des Chefs les plus ébourriffants d'aujourd'hui. Il a tout assimilé, tout repensé, il poursuit inlassablement le tour du potager mais pas comme une marotte, patiemment, avec inspiration, sans a priori, et avec un sens de l'harmonie et de la composition qui appartient aux seuls grands Artistes. La gourmandise est ici à tous les étages... depuis les tartelettes jusqu'au somptueux mille-feuilles, en passant par des déclinaisons légumières, mais aussi des poissons et crustacés aux cuissons irréprochables... que dire des monuments comme la dragée de Pigeonneau à l'Hydromel (perfection)... on vient, on revient, inlassables et jamais on ne retrouvera un repas deux fois comparable. Un grand Artiste qui possède comme peu un talent fou, établi, pour l'improvisation ! Bravo l'Artiste ! Merci Chef !

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  Rien à dire !!!

• 15/07/2011, fra

  

  titophe.va

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : Seul
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  la cuisine d'Alain Passart atteint les sommets et la perfection en matière de justesse de cuisson et dans l harmonie des sauces et des mets. Du grand art pour un grand moment!

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  L'espace peut être un peu restreint

• 11/07/2011, fra

  

  legastronome

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  La rencontre et le dialogie avec Alain Passard pendant plus de 30mn. L'accueil et la gentillesse de toutes les personnes qui collaborent avec lui. Un service excellent avec des personnes passionnées et aimant faire partager leur amour de la gastronomie. Un vrai pain fait maison, une miche magnifique et un beurre de grande qualité. La perfection et l'originalité des plats entièrement réalisés à partir des légumes du jardin coupé 3 ou 4h plus tôt. La découverte de certaines herbes et légumes. La perfection des cuisson, l’harmonie des vins avec les plats. Les mélanges atypiques tel qu'une tarte au citron et à l'ail. Le sushi au Yuzu Kochou écrasé avec piments et épices. une tranche de betterave remplaçait le poisson. L'Oeuf parfait au coulis de parmesan L'oumous de fèves et de basilic pourpre. Les raviolis potagères dans un consomme de basilic. Ravioles de laitue et marjolaine / ciboule et cresson / oignons et thym / chou et angélique Fricassé de fèves avec des baies de cassis. Une émultion à la lavande divine. Lotte cuisinée entier avec une sauce au vin jaune (Jurançon) avec pomme de terre fumée. Chèvre, salers affiné 6 mois, conté 4 ans d'âge Un arlequin de légumes avec de la semoule, arisa, merguez végétale, oignons nouveaux, mini betteraves, mini navets,... Millefeuilles à la mélisse et rhubarbe. Les macarons à la betterave, aux carottes et à la rhubarbe. Les chocolats noirs à la lavandes.

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  Rien

• 29/06/2011, fra

  

  triton&tritone

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
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  un des chefs les plus talentueux. Des produits d'une excellente qualité. Un service professionnel mais peu souriant, mis a part les sommeliers.

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  le cadre, les tables sont trop proche les unes des autres.

• 14/03/2011, fra

  

  null

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
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  Alain Passard, représente le sommet culinaire... sin accueuil personnel est unique! un grand monsieur. Merci!

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• 09/01/2011, fra

  

  gourmet 75

  4/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  le meilleur restaurant du monde a min goût, tous les produits, d' exception, sont sublimés pas passard!

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  le prix des vins: jusqu a 8 ou 10 fois la bascule! ça, ce n est vraiment pas possible!

• 20/10/2010, fra

  

  asnbic

  3/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  Les moins

  cadre confiné bousculés par le chariot de fromage à chaque passage. vrai déception culinaire, vu le prix, nous nous attendions à mieux. carpaccio de saint jaques, quelques( je suis gentille sur quelques) lamelles de choux en guise de légume , je m attendais à beaucoup mieux.

• 06/08/2010, fra

  

  Capozzo

  4/5

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  • langue : fra
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  Que dire ! Une magnifique rencontre avec les légumes du jardin cultivés avec patience et cuisinés avec amour ! Cette table, pour en avoir fréquentées plusieurs, est hors du commun pour un chef hors du commun qui vient vous saluer et discuter à votre table en toute décontraction. Un grand merci au chef pour la découverte du vrai goût du maïs !

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  Rien si ce n'est peut-être le macaron au céleri qui est plus que déconcertant.

• 21/07/2010, fra

  

  null

  2/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  Les moins

  Nous étions huit personnes sur une table très petite entourée d'autres tables : donc très serrés. Le service est très moyen. Il manquait beaucoup de plats à la carte. La nourriture ne m'a pas conquise, alors que nous avons l'habitude de manger dans des restaurants étoilés.

• 15/05/2010, gbr

  

  trendies

  1/5

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  • langue : gbr
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  nothing - very bad environment - door opens directly from street into restaurant - garden chairs with cold metal armrests etc.

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  food was mediocre - not even worth a star - goose liver returned to kitchen - tasteless sauces - evening was a bad day of chef - fortunately same week we went to four other 3 star restaurants which were great.

• 20/04/2010, fra

  

  null

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
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  nous avons tout adoré, nous en sommes même tomé amoureux, la cuisine , le srvice, le vin , le chef

  Les moins

  rien tout est parfait un vrais grand moment à l'arpége

• 18/04/2010, fra

  

  jlr21

  2/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
  • avis : A ne pas manquer

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  les apéritifs, le turbot poché

  Les moins

  les st jacques au curry, 4 petites pièces pour 90€, le mille feuilles avec une crème pas très parfumée à 30€

• 26/03/2010, fra

  

  epicurien94

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
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  la magie de la cuisine du Chef. La meilleure table au monde avec les légumes du jardin d Alain PASSARD. la rencontre avec le Chef

  Les moins

  Ambiance un peu bruyante. tables un peu trop proches les unes des autres

• 18/03/2010, fra

  

  null

  4/5

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  • langue : fra
  • avis : A ne pas manquer

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  Les jours ou Alain Passard est en forme, c'est le summum du plaisir culinaire, et ce plaisir la n'a pas de prix ! C'est tout simplement la meilleure cuisine au monde. Les autres jours, tout sera toujours très bien jusqu'à l'addition, qu'on jugera alors forcément élevée !

  Les moins

  Le cadre (un peu) bruyant

• 14/03/2010, fra

  

  fingerbuster

  4/5

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  • langue : fra
  • avis : A ne pas manquer

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  une formidable expérience. Une nouvelle conception d'un repas tout entier articulé autour du légume. Une inventivité éblouïssante, d'un Chef qui flirte avec le Génie. Le légume ici a une mâche étonnante, il est traité comme jamais auparavant, et que dire de la qualité intrinsèque de ce légume ?... juste ébourriffante. Service impeccable en salle. Passard plus que cordial : adorable.

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  Le vin est cher (dont acte). La sommellerie est inexistante au point qu'on aurait juste aimé la qualifier de distante.

• 03/02/2010, fra

  

  PaulToulouse

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : Seul
  • avis : A ne pas manquer

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  Parfait

  Les moins

  un peu trop d'insistance pour la confirmation de la reservation

• 22/12/2009, fra

  

  chalaphroaig

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
  • avis : A ne pas manquer

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  Salle contemporaine, clair. Mur avec de merveilleuses plaques en Lalique. Service efficace et très convivial ( Cela change de la plupart des trois étoiles). Le sommelier et les chefs de rang prennent le temps de discuter avec les clients. Les serveurs évoquent la cuisine de Passard avec passion. Nous avions pris le grand menu: plusieurs plats de légumes d'hiver colorés avec une cuisson de rèves et de belles saveurs. Un homard sublime au vin jaune et aux truffes du Périgord. Une tarte aux pommes d' une finesse inégalée. Une belle carte des vins. Un nouveau sommelier:Gaylord Robert qui est entrain de réaménager et de diversifier la carte.

  Les moins

  Ce soir là, le restaurant était plein, les tables trop rapprochées. On entendait les discussions des trois tables voisines. Attention aux coéfficients sur certains vins qui deviennent anormalement chers.

• 20/12/2009, fra

  

  ujsc

  2/5

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  • langue : fra
  • Situation : Entre Amis
  • avis : A ne pas manquer

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  cadre assez froid malgré un accueil agréable.service un peu hautain: une sorte de suffisance vis à vis du client.Bons produits, belle présentation, mais rien d'exceptionnel.Indiscutablement bien loin d'un vrai 3*, sauf pour les prix ... mais là, très injustifiés.

  Les moins

• 08/11/2009, gbr

  

  maxneo

  2/5

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  • langue : gbr
  • Situation : En couple
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  An unaccountable Michelin 3 stars. Food isn't up to restaurant's level and price. Only dessert was surprising.

  Les moins

  Incredible price for unexceptional food. Expensive wines. They charge 300 euro for a wine that in other places usually costs 100 euro! We payed a dinner for two 670 euro... without satisfaction (and with a low cost wine!).

• 31/10/2009, gbr

  

  mbackovic

  3/5

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  • langue : gbr
  • Situation : En Famille
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  We have recently tried the lunch 'degustation menu' at l'Arpege and were impressed with the food! The chef's creations, combination of carefully selected seasonal products and spices, presentation - everything was worth the 3 Michelin starts. The chef was very charming, and was happy to chat with the patrons. Very convivial and appetizing atmosphere all in all!

  Les moins

  We were very disappointed with the service. I am not sure if they're more up to the 3 Michelin stars standards during the dinner service, but some mistakes were just unacceptable (and would have made me unsatisfied even in a regular restaurant where the expectations are much lower). For ex. my plate was almost taken even tough I hadn't finished my dish, our conversation was interrupted several times by the servers, chilled wine was poured in such a way that water from the outside of the bottle dripped onto a guest, a dish was served while a guest was away from the table etc. The servers were young (I am hoping still in training?) and it's a pity that such high standards of food are mixed with such mediocre manners. I hope that Mr. Passard will get a grip on his staff!

• 01/09/2009, gbr

  

  Arisha

  2/5

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  • langue : gbr
  • Situation : En couple
  • avis : A ne pas manquer

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  Wine

  Les moins

  Service, food, price

• 09/08/2009, fra

  

  Sébastien Durand

  5/5

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  • langue : fra
  • Situation : En couple
  • avis : A ne pas manquer

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  Une révélation gustative. La redécouverte des légumes comme centre du repas. Un personnel en salle de haute volée, une maître d' en paticulier qui parle de la cuisine du chef avec autant de passion que celui ci met à la faire. remarquables vins. Un des meilleurs repas que nous ayions jamais fait. Nous en avions les larmes aux yeux et ce n'est pas métaphorique.

  Les moins

  en amont de la soirée, appels un peu fréquents et insistants pour s'assurer que nous honorerions bien notre réservation.

• 01/07/2009, gbr

  

  jonathanjo

  5/5

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  • langue : gbr
  • Situation : En couple
  • avis : A ne pas manquer

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  Exceptional food. they do things with vegetables you would not believe. Beetroot en croute de sel was unforgetable for instance. Foodie heaven

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  Stunningly expensive.

• 07/10/2008, gbr

  

  rrsmck

  5/5

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  • langue : gbr
  • Situation : En Famille
  • avis : A ne pas manquer

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  Like a crystal museum sitting and eating. Amazing food - very subtle, delicate. Have a very neutral mouth before.

  Les moins

  Could be a little less at lunch.