Guide de voyage Aubrac

Sur cette Route d'Argent sympathique et intime, on se régale de plats taditionnels bien faits et copieux, qui varient au gré du marché: pavé de boeuf aux girolles, soupe de pêche glacée à l'infusion de menthe... Avis aux gourmands !

Avis aux amateurs: ici, on a la passion du terroir et des bons vins ! Craquant de ris de veau aux Saint-Jacques, canard à la plancha sauce cranberries... Dans cette auberge couverte de vigne vierge, le chef revisite joliment la tradition. Quelques ch..

Le Méjane, c'est d'abord un endroit agréable et feutré, d'une sobre élégance contemporaine. Et c'est surtout une cuisine qui ravit, soignée, fraîche et savoureuse: terrine de foie gras de canard maison, noix de veau de l'Aveyron jus à l'estragon...

Aux commandes de cet agréable restaurant: un jeune couple plein d'allant. Madame est pâtissière et son chef de mari concocte une cuisine du terroir aveyronnais copieuse et bien tournée. Aux beaux jours, on profite avec gourmandise de la terrasse.

Une auberge campagnarde et branchée ! Le chef aime bousculer les habitudes, dans le décor - aux styles mêlés - comme dans l'assiette. À la carte: goût du terroir et zeste d'audace (filet de truite rose en feuille de blette, écume à la gentiane).

Une étape gourmande sur les premières marches du Gévaudan, sur le site d'une ancienne exploitation de safran. Dans un décor frais et coloré, on apprécie une jolie cuisine de saison; les vins et fromages de la région sont à l'honneur.