Guide de voyage Flers

Au coeur du bocage normand, un manoir du 17es. et sa petite chapelle groupés autour d'un jardin. Un cadre authentique pour se régaler de plats du terroir et de grillades sur la braise. Les chambres, très bien tenues et au calme, garantissent un séjou..

Saint-Jacques poêlées et marmelade d'endives à l'orange; demi-perdreau, confit d'oignon rouge, crème pimentée... Sous l'égide d'un couple de bons professionnels, cette auberge a su conquérir une clientèle fidèle dans la région.

Ce tout petit coin de Normandie connut la prospérité après la découverte d'un filon de fer... Dans l'ancienne cantine des mineurs, Hubert Norbis cultive toujours les richesses de la terre avec une main de velours: technique éprouvée, parfums équilibr..

Dès que l'on voit arriver la cocotte, on se réjouit de cette tête de veau à l'ancienne d'une superbe fraîcheur, de la sauce ravigote... Une recette parmi tant d'autres, tout aussi traditionnelles, concoctées par un chef qui a du savoir-faire.

Gagnez le bout de la rue pour découvrir ce bistrot plutôt chic, où un jeune chef signe des recettes pétillantes et maîtrisées: bouillon d'étrille au parfum de fenouil et tourteau à l'orange; sphère au chocolat et crémeux à la châtaigne...

Une grande envie de bien faire, un joli réseau de producteurs locaux (oeufs, beurre frais, pigeon, fromages, etc. ) et une carte de saison... Pas de doute, ce relais normand est une bonne auberge d'aujourd'hui ! Quelques tables sous le tilleul.

Une jolie maison en pierre et son bistrot chic, pile dans l'air du temps. Dans l'assiette, de bonnes recettes... bistrotières, qui changent toutes les semaines. OEuf mollet et crème de champignons, baba au calvados... Régal et gourmandise !