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Pierre Reboul

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Pierre Reboul

Adresse :: 11 Petite r. St-Jean F - 13100 Aix-en-Provence
Téléphone :: 0442205826
Email :: restaurant-pierre-reboul@orange.fr
Site :: http://www.restaurant-pierre-reboul.com

Cuisine créative

Menu: 39€/ 138€ Carte des vins offrant un choix particulièrement attractif

Dans la vieille ville, un lieu original et stylé: voûtes blanches, voilages intimes, mobilier design... Effets de miroir avec la cuisine, avant tout créative, mêlant notes ludiques et effets graphiques (menu unique). Beaux accords mets-vins.

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Informations Pratiques

Principales prestations

Air conditionné

Etablissement totalement ou en partie réservé aux non-fumeurs

Moyen de payement

American express

Visa

Master card

Périodes d'ouverture :

Fermé 12-27 août, 23 décembre-15 janvier, mardi midi, dimanche et lundi. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.

Synthèse de vos avis

Note moyenne de vos avis :

30 avis

4/5

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Synthèse des avis

excellent (10)

bon (15)

agréable (3)

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mauvais (0)

24/03/2012, fra
null

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Seul
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Les moins
24/03/2012, fra
null

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Seul
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Les moins
22/02/2012, fra
Sextius

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

cuisine surprenante. Ne laisse pas les papilles indifférentes.les préparations sont subtiles, mais le goût retrouvé ne trompe pas . C'est du grand art.

Les moins
16/02/2012, fra
trams

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

un très grand bonheur avec le menu Amateurs et nous nous sommes laissé guidés par le sommelier pour la dégustation du vin au verre, ce qui constitue une réelle plus value dans la dégustation. une équipe en salle très attentive et heureuse de faire partager la cuisine du chef

Les moins
01/12/2011, fra
jm34

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

cuisine inventive mettant en avant les saveurs,cadre sympathique ,personnel attentionné

Les moins

pas de carte mais c'est peut être mieux.....,pas d'amuse bouche pour patienter,c'est dommage même si nous n'avons pas pris d'apéritif
12/11/2011, fra
AdyJoly

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Entre Amis
- avis : A ne pas manquer
Les plus

je ne comprend pas que ce restaurant n'est pas sa deuxième étoile... La recherche du goût et des textures est juste hallucinante!!!

Les moins

chercher à se garer est compliqué...
12/09/2011, fra
stephanne

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Entre Amis
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Cuisine inventive Bon restaurant

Les moins

Ce restaurant utilise le ressort de la surprise , très loin du maitre Thierry Marx Ce qui me dérange est qu'il utilise , me semble t il , quelques racccourcis que peuvent être les aromes ou huile essentielle J'aurais préféré qu'il travaille jusqu'au bout avec le produit et que le produit
17/03/2011, fra
BeCoVe

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Le coté inventif de cette cuisine avec un grand respect du produit Foie gras exceptionnel l'accord mets/vins avec les vins servis au verre Merite certainement une 2ieme *

Les moins

Parfois service un peu confus ,on ne sait pas distinguer le chef de salle du simple serveur mis à part le sommelier poete Service tout m efficace et rapide
03/03/2011, fra
BerNic

3/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Cuisine originale, inventive et ludique. Présentation des plats qui ravi l'ſil. Les saveurs et consistances sont parfaitement combinées. Le service attentionné avec chaleur et retenue. conseils avisés du sommelier. Mérite amplement une 2 ème étoile.

Les moins
17/02/2011, fra
melchamp51

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Pierre Reboul ou l'Art de la transformaton culinaire... Exceptionnel !!! Nous avons été totalement séduits et bleufés par sa cuisine et sa manière bien à lui de détourner les aliments de leur contexte original en trompe l'oeil ! Ce qui est sure, c'est qu'on y retournera etre amis cette fois-ci car pour notre première chez Pierre Riboul nous avons préféré le tête à tête ! Incontournable !!!

Les moins
14/01/2011, fra
ziz13

2/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Entre Amis
- avis : A ne pas manquer
Les plus

tres irrégulier dans les prestations,qui peuvent transformer la cuisine en plats lourds et peu digestes

Les moins

la cuisine
14/01/2011, fra
ziz13

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Entre Amis
- avis : A ne pas manquer
Les plus

quelle créativité..!quel talent!pierre reboul mérite amplement la 2eme étoile,tant il s'applique à surprendre agréablement les papilles de ses hotes!!!et quelle régularité dans ses efforts!bravo! j'espère lui porter autant chance qu'à Gilles Goujon pour sa 3eme!

Les moins

rien
14/01/2011, fra
ziz13

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Entre Amis
- avis : A ne pas manquer
Les plus

quelle créativité..quel talent et quelle recherche !!!!pierre reboul mérite amplemement la 2eme étoile!!!comment ne pas récompenser ce jeune chef qui se dévoue au plaisir gustatif de ses clients...j'espère avoir autant d'effets que pour la 3eme étoile de Gilles Goujon!

Les moins

rien!!!!
18/12/2010, fra
enebot

1/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

dessert: le moins pire

Les moins

service déplorable mais surtout pas bon, voir immangeable pour le sushami de langoustine. nous sommes habitues au étoiles nous les avons quasiment tous fait. Pierre reboul n en mérite aucune!
06/12/2010, fra
pointfix

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Une nourriture de très grande qualité, originale et très bien présentée. Un vrai régal pour les papilles comme pour les yeux. Un établissement qui vaut vraiment le détour.

Les moins

Pas de Carte. Seulement 3 menus. Évidemment les spécialités sont dans le menu gastronomique ; et les suppléments coutent chers. L'ambiance "bistrot" sied mal a un restaurant de cette qualité. Pour le vin, nous avons préfère le verre ; mais j ai opte pour le rouge et je n'ai pas trouve le choix du sommelier très judicieux (trop tannique).
05/09/2010, fra
morrisson

3/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

la frite du burger . exceptionnelle .

Les moins

original mais globalement pas aboutie . il manque pas grand chose mais ca fait toute la difference . si tout etait du niveau de la frite ce serait un festival . allez , un petit effort .
31/07/2010, fra
null

3/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En Famille
- avis : A ne pas manquer
Les plus

L'inventivité est bien présente et agréable à découvrir même si la présentation des plats et les portions s'apparentent plutôt au jeu de la dinette de l'école maternelle.

Les moins

Prix trop élevés, les vins surtout !!!
19/03/2010, fra
null

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- avis : A ne pas manquer
Les plus

splendide magique !!! quelle cuisine!fabuleux! orgasme culinaire!! cuisine très mooderne.. nous ne sommes pas des fans de menu mets vins mais la le sommelier a réussi à nous convaincre : quelle reussite... table a recommander et expérience à renouveler

Les moins

un peu difficile a se garer mais le jeu en vaut la chandelle.. : "c'est le jeu ma pauvre lucette!!!"
06/03/2010, fra
masjanas

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- avis : A ne pas manquer
Les plus

excellent vraiment déroutant a essayer sans tarder !!nous sommes connaisseurs de restaurant et nous sommes vraiment rester impressionnés par tant de recherches et de savauer et d'originalité !! bravo Mr Reboul..

Les moins

carte des vins (surtout champagne) un peu limité et un peu elevé...
22/02/2010, fra
dgill7830

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- avis : A ne pas manquer
Les plus

rien à dire, excellent!la découverte d'une cuisine étonnante par ces textures. un somptueux travail de recherche créativité et qualité.

Les moins

ormi la distance, aucun reproche !!!
22/02/2010, fra
tanguy0072

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- avis : A ne pas manquer
Les plus

excellentes table qui nous fait decouvrir de nouvelles texture tres agréable bon service et beau cadre cette maison merite sa 2eme etoiles

Les moins

rien tout etait tres bien
21/02/2010, deu
Guidedesvins

4/5
Informations sur l'avis
- langue : deu
- Situation : Seul
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Design Restaurant, 12 Gänge-Menü mit molekularen Einflüssen, sehr interressant! Gute Küche! Sehr engagierter Sommelier, Weinempfehlung folgen...

Les moins

Preise der Weinkarte sehr hoch!
04/12/2009, fra
Egaz84

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En Famille
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Une cuisine inventive d'exception. Nous fréquentons très regulierement des restaurants étoilés et pouvons vous garantir que cet établissement mérite largement 2 étoiles. La qualité reste constante, la créativité renouvellée à chaque fois. C'est d'ailleurs le seul restaurant ne nous a pas déçu après y être allé 2 fois en un an (menu dégustation a chaque fois). Le sommelier en plus d' être de très bon niveau et d'excellents conseils est carrément un poète à lui tout seul. Une excellente table, un régal pour les puristes.

Les moins

Aucun
23/10/2009, fra
Stefr

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En Famille
- avis : A ne pas manquer
Les plus

cuisine inventive qui respecte les produits, cadre original, équipe sympatique et performante.... nous qui avons l'habitude de frequenter des 2 et 3 étoiles nous pouvons vous assurer que Pierre Reboul merite la 2me étoile largement... cela faisait longtemps que nous n'etions pas sorti d'un restaurant si heureux.

Les moins

le restaurant est a Aix et nous habitons a Parus !!
07/09/2009, fra
K-rynn

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Entre Amis
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Gastronome averti, ne ratez pas cette adresse.Un beau voyage gustatif aux pays de la découverte de saveurs très concentrées, d'accords inattendus et de textures surprenantes.J'ai adoré la tomate roquette, humm quel fondant. et le pigeon, qui aurait cru m'émouvoir avec des petits pois à la française...?Attention au munster, ça décoiffe!! :-)Les cuissons sont parfaites et le travail du chef justifie le prix important du menu.

Les moins

La carte des vins, digne d'un 3 macarons au niveau des prix... vraiment dommage car je pense qu'il ne faut pas se moquer des gens..Le foie gras en conserve, trop sucré, trop acide, trop gras..Les desserts qui arrivent tous en même temps avec toutes les explications à retenir..
16/08/2009, fra
AdyJoly

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

une hallucination gustative!!! un vrai régal!!!!!

Les moins

la table d'a cote a eu trois plats en même temps... pas très pro... il vaut mieux ne pas prendre la table si elle arrive tard plutôt que d'accelerer les choses...
30/03/2009, fra
CJEANNE

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

La créativité du chef - des melanges de saveurs insolites a decouvrir

Les moins

Aucun en cuisine - au niveau de la deco les fauteuils bas ne sont pas confortables
26/08/2008, fra
null

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : En couple
- avis : A ne pas manquer
Les plus

une cuisine ludique ou prime la recherche de nouvelles sensations gustatives et olfactives (cammenbert fumé fumant).un chef qui n hesite pas a sortir des sentiers battu pour vous renvoyer a votre enfance

Les moins
17/07/2008, fra
Céline Vergnolle

4/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Entre Amis
- avis : A ne pas manquer
Les plus

une cuisine exceptionnelle malgres une appelation des plats parfois deroutante. toute la surprise est dans l'assiette et surtout au palais. divin!!

Les moins
30/06/2008, fra
foreigner

5/5
Informations sur l'avis
- langue : fra
- Situation : Seul
- avis : A ne pas manquer
Les plus

Des gouts bien distincts malgre une envie apparente du chef et de ses collaborateurs de derouter la clientele en transformant les textures mais en conservant le gout des produits au combien si important:-le flamby de foie de gras avec le gout intact de ce produit et une texture fondante comme le dessert si connu des enfants.-le caille burger et sa sauce servie dans une seringue d'une qualite et d'un gout incroyable pour ce produit(le burger) normalement de tres tres mauvaise qualite dans les villes d'aujourd'hui.-le foie gras pomme passion servie dans une boite metallique similaire a une boite de conserve. une sauce passion en premier avec ensuite une couche de pomme poelee et enfin une couche de foie gras poele en surface, tout simplement magique.Et j'en passe, ayant pris le menu degustation nomme menu "pi R" en raison du chef pierre reboule je ne peux detaille tout ce que j'ai mange mais j'en garde un souvenir exceptionnel, tant par la presentation des assiettes, la qualite des produits, et la facon tres claire d'expliquer la maniere dont l'on doit manger ces plats, qui du premier abord paraissent tres complique a manger mais qui apres le premier plat nous donne envie de passe tout de suite au suivant.Les vins, tout simplement parfait, l'accord des vins avec les plats etait impeccable tout simplement grace au sommelier qui s'est occupe de choisir pour moi.

Les moins

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