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Irlande (Ile) : L'avis du Guide Vert MICHELIN

L’île d’Émeraude brille d’une infinité de nuances de vert. Cette terre de montagnes abruptes aux étranges formations rocheuses, de tourbières envahies par les fleurs, de lacs calmes et de prairies verdoyantes a toujours inspiré à ses artistes des œuvres passionnées. Mélange de celtisme et de christianisme, la culture irlandaise fourmille autant d’elfes et de fées que de saints.
Aujourd’hui, l’Irlande paraît bien loin de la description qu’en donnait Chateaubriand en son temps : « une chaloupe de l’Angleterre », perdue au milieu des flots si elle venait à être séparée du « grand navire ». Les tumultes politiques, qui ont divisé en 1921 la verte Erin en deux entités, la République d’Irlande et l’Irlande du Nord, n’ont fait que raviver dans les esprits les mythes multiséculaires ayant façonné ce lieu magique.
Entré dans l’Union européenne en 1972, le « tigre celte » joue volontiers le jeu du tourisme, s’appuyant sur des panoramas de carte postale. L’incroyable tumulus de Newgrange, au nord de Dublin, rivalise d’extravagance avec la septentrionale et majestueuse Chaussée des Géants. Pendant ce temps, la musique et la danse s’improvisent gaiement dans les pubs et se savourent sur place, autour d’une Guinness ou d’un bon whiskey.

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