Imposant et entouré de profonds fossés, le Nouveau Château fut construit en 1282 par les architectes de Charles I^er d’Anjou, Pierre de Chaulnes et Pierre d’Agincourt, sur le modèle du château d’Angers. Un remarquable arc triomphal (1467) embellit son entrée côté ville. Au fond de la cour intérieure, un escalier conduit à la salle des Barons (15^e s.), à la belle voûte ornée d’un réseau d’ogives en étoiles. Une terrasse panoramique permet de jouir d’une belle vue sur la ville.