Abbaye vallombrosienne, Saint-Saulve abrite dans son réfectoire une Cène particulièrement lumineuse d'Andrea del Sarto que l'on date des années 1520. Si le sujet est un classique des réfectoires depuis que Léonard de Vinci l'avait représenté sur les murs du cenacolo milanais de Santa Maria delle Grazie, il est traité différemment selon les peintres. Ici, pourtant, Del Sarto, respectant les évangiles, s'inspire d'assez près du modèle léonardien.