Excroissance logique du percement des quatre canaux centraux, le Jordaan (du français « jardin »), construit à partir du 17^e s., était le quartier de la classe populaire et le théâtre de nombre de frondes. Réhabilité durant la seconde moitié du 20^e s., il forme aujourd’hui un adorable damier de ruelles (d’anciens canaux comblés) et de canaux aux noms de fleurs. Son atmosphère et son âme éternellement populaire ont attiré les étudiants et les bobos.